Trichinenprobeentnahme Schulung 
für Jägerinnen und Jäger
 

Schulung zur Trichinenprobeentnahme nach den Vorgaben der Tierische-Lebensmittel-Überwachungsverordnung (Tier-LMÜV) sowie der Tierischen Lebensmittel-Hygieneverordnung. In diesem Lehrgang erwerben Sie die notwendigen Kenntnisse, um Trichinenproben fachgerecht, hygienisch und gesetzeskonform selbst zu entnehmen, durchgeführt von amtlichen Veterinären und Fachassistenten.

Die Trichinellose ist eine parasitäre Zoonose, die durch den Verzehr von Fleisch übertragen werden kann, das mit Trichinellen Larven kontaminiert ist. Deshalb ist bei Wildschweinen und Dachsen, deren Fleisch für den menschlichen Verzehr bestimmt ist, grundsätzlich eine Untersuchung auf Trichinen vorgeschrieben. Diese Untersuchung ist Bestandteil der gesetzlich geregelten Fleischuntersuchung.

Wir vermitteln Ihnen verständlich und praxisnah die rechtlichen Grundlagen, die Bedeutung der Trichinenuntersuchung sowie die korrekte Entnahme geeigneter Muskelproben, insbesondere vom Zwerchfellpfeiler. Außerdem lernen Sie, worauf bei der Kennzeichnung, Verpackung, Dokumentation und Abgabe der Probe zu achten ist, damit eine sichere und ordnungsgemäße Untersuchung erfolgen kann. Die praktische Schulung findet auf unserem Firmengelände in der professionell ausgestatteten gläsernen Sailer Wild- und Zerwirkkammer statt.